Těstoviny

• Těstoviny jsou potravinový produkt, který se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta.
• Pocházejí z Itálie.
• Připravují se zejména z pšenice, pitné vody a přídavných látek k jejich obarvení nebo ochucení.
• Těstoviny se doporučují vařit v osolené vodě (zhruba jeden litr vody na 100 g těstovin).
• Patří mezi nejoblíbenější pokrmy a každoročně se jich po celém světě sní několik milionů tun.
• Odhaduje se, že existuje více než 400 jejich druhů a až 700 tvarů, z nichž každý má svůj vlastní účel.
• Některé slouží jako příloha k masu, jiné se zapékají, přelévají omáčkami nebo třeba plní.
• Jsou opravdu variabilní a v nějaké podobě se vyskytují snad v každé kuchyni - například v naší české je můžete najít jako klasické nudle do polévky.

Rozdělení těstovin

Rozlišujeme těstoviny:

• vaječné
• bezvaječné

Dále se můžeme setkat s těstovinami:

• semolinovými
• celozrnnými
• pšeničnými
• špaldovými
• ječnými
• žitnými
• z bezlepkové mouky – pohankové, kukuřičné nebo rýžové