Punčový řez

Ingredience

Postup

1. JEDEN a PŮL PRÁŠKU DO PEČIVA vysypeme a rozdělíme na tři stejné hromádky. Totéž uděláme se sáčkem VANILKOVÉHO PUDINKU.
2. HERU s CUKREM vyšleháme do pěny a po jednom zašleháme VEJCE. Vmícháme mouku smíchanou s jednou hromádkou PRÁŠKU DO PEČIVA a jednou hromádkou PUDINKOVÉHO PRÁŠKU. V případě hnědého těsta vmícháme do mouky i prosáté KAKAO. Při přípravě růžového těsta BARVIVO vešleháme po posledním vejci.
3. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a upečeme (asi 12 minut při 200 °C). Postupně vyrobíme všechny tři pláty. Kdo k tomu má všechno potřebné, může udělat všechno těsto naráz, rozdělit na třetiny, jednu obarvit kakaem a jednu na růžovo.
4. Lázeň připravíme smícháním všech surovin ještě před pečením a rozlijeme na třetiny.
5. První horký plát vyklopíme na desku vzhůru nohama a hned ještě horký polijeme třetinou lázně. Druhý plát okamžitě po upečení překlopíme na první, též vzhůru nohama, a ihned polijeme další třetinou. Totéž uděláme se třetím plátem. Na horní politý plát položíme desku nebo plech a zatížíme několika kilogramy mouky (cukru, ...). Necháme zatížené do úplného vychladnutí (minimálně dvě hodiny).
6. Z vychladlých řezů odkrojíme nevzhledné okraje. Zbytek rozkrojíme podélně na tři nebo čtyři stejně široké pruhy a každý potřeme shora a z boku POLEVOU.
7. POLEVU připravíme tak, že všechny suroviny dáme do misky a utřeme dohladka.
8. Po ztuhnutí POLEVY můžeme řezy pocákat rozpuštěnou ČOKOLÁDOU nebo ozdobit libovolně jinak.

ZPĚT